No es tarea sencilla irrumpir en el selecto club de la alta cocina, un santuario donde la tradición se fusiona con la innovación y cada ingrediente es escrutado con la lupa del perfeccionismo. Durante décadas, ciertos habitantes de las profundidades marinas parecían tener su pasaje VIP asegurado, mientras que otros aguardaban en la antesala, relegados […]